Voirplus d'idées sur le thème pintade recette, recette, recette volaille. Pinterest. Aujourd'hui . Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour parcourir et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, explorez en appuyant ou en balayant. Se connecter. Cocottede pintade au chou rouge Ingrédients pour 4 personnes: 1 pintade 1 kg (environ) 1 chou rouge de 800 g 2 pommes vertes 150 g de poitrine fumée 4 échalotes 2 gousses d’ail 4 baies de genièvre 2 cuillère. à soupe d’armagnac 2 cuillère. à soupe de graisse d’oie 30 g de beurre, sel, poivre Plumez, videz et flambez la pintade (ou demandez au Lesvins qui s'accordent avec une recette de Pintade farcie aux raisins secs. 1 P3 Plénitude Brut Champagne Domaine Dom Pérignon. 2 Clos d'Ambonnay Blanc de Noirs Brut Champagne Domaine Krug. 3 G Domaine 4G Wine Estate. 4 Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne Domaine Krug. Pourla recette du chapon de pintade farci au foie gras : 1. Chapon de pintade. 200 g. Porc haché. 200 g. Veau haché. 250 g. Foie gras cru. 150 g. Lardon fumé. 2 tranches. Pain de mie. 2. Oeuf. 4. Petit-suisse. 2. Gousse d'ail. 3. Échalote. 12 cl. Porto rouge. Persil. Sel et poivre. Réalisation. 1. Commencez votre recette de chapon de Préparationde la recette Plumez, videz et flambez la pintade (ou demandez au boucher de le faire). Remettez le foie salé et poivré à l'intérieur puis Vocêestá em: exercices pour vaincre la peur / vaudou game wikipédia / soutenance validée avec mention excellente / recette pintade au four pommes de terre et champignons. 04 jun 2022. recette pintade au four pommes de terre et champignons. michel fugain spectacle. je suis de nature patient ou patiente Conserverau chaud. 5. Découper la pintade en quatre, disposer sur assiette, ajouter la poêlée de marrons, pommes de terre, chipolatas, boudins et arroser de jus bien chaud. 6. Servir à vos kLAhAH. Voici une sélection des meilleures recettes de cuisine Pintade. Le temps de preparation de nos recettes est en moyenne de 15 min à 30 min .26 recettes de cuisine trouvées Recette Pintadeaux aux langoustines évelyne Pour 6 personnes 2 pintadeaux de 1,1OO kg, 750 g de langoustines, 1 dl de cognac, 1 dl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, 3 tomates, 75 g de crème fr... Recette Pintadeau à l'ètouffèe Beurrez un pintadeau, salez et poivrez à l'intérieur et l'extérieur. Faites dorer en cocotte dans 80 g de beurre et entourez de 800 g de d'endives net... Recette Pintadeau au genièvre Pour 4 personnes 1 pintadeau. Farce 1 petit-suisse, sel, poivre, 3 ou 4 baies de genièvre écrasées. Pour la cuisson 30 g de beurre, 1 dl de bouillo... Recette Pintadeau au poivre moulu rose 2 pintadeaux, 2 petits-suisse, 3 c à café de poivre rose, 50 g de beurre, un petit verre de cognac, 1 carotte, 1 échalote, 150 g de crème fraîche. Gar... Recette Pintadeau au serpolet Pour 4 personnes 2 petits pintadeaux, serpolet ou à défaut, origan, huile d'olive, sel, poivre. Ouvrez les pintadeaux le long du dos et aplatissez-... Recette Pintadeau au vinaigre de vin Faites cuire lentement le pintadeau dans une cocotte en l'arrosant de beurre frais. Lorsqu'il est très blond, flambez à l'armagnac et déglacez au vina... Recette Pintadeaux aux anchois Lardez 2 petits pintadeaux avec 4 filets d'anchois en morceaux. Faites-les dorer dans 3 c à soupe d'huile avec 1 gousse d'ail et une vingtaine de peti... Recette Pintadeau aux champignons Préparez une farce avec 200 de haché de porc et veau, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf et 1 c à soupe de cognac. Farcissez-en un pintadeau. Assaisonnez-le,... Recette Pintadeau aux langoustines Pour 6 personnes 2 pintadeaux de 1 kg environ, 750 g de langoustines, 1 dl de cognac, 1 dl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, 3 tomates, 75 g de crèm... Recette Pintadeau aux raisins Pour 6 personnes 2 pintadeaux, 2 bardes de lard, 2 feuilles de vigne, 50 g de beurre, un verre de cognac, 1 verre de porto facultatif, 750 g de rai... Recette Pintadeau brabançonne Pour 3 à 4 personnes 1 pintadeau, 1 petit-suisse, sel, poivre, 1 barde de lard, 50 g beurre, 1 kg d'endives, sel, poivre, noix muscade, 1 gousse d'ai... Recette Pintade au chou 1 pintade moyenne, 1 chou, 3 oignons, 1 carotte, du sel, du poivre, de la muscade, 200 g de lard, du bouillon. Nettoyez et lavez le chou. Faites-le cu... Recette Pintade au cidre Dans 50 g de beurre fondu mettez la pintade bardée, 25 g de noix décortiquées, 1 verre de cidre, 1 verre d'eau avec 1 tablette de bouillon de poule, ... Recette Pintadeau farci au pineau Pour 6 personnes 2 pintadeaux de 1 kg environ. Farce 200 g de chair à saucisse, 100 g de mie de pain, 1 tasse de ciboulette et de persil hache, 1 oe... Recette Pintadeau grillè à la marjolaine Pour 6 personnes. Préparation 15 mn. Attente 2 h. Cuisson 25 mn. 3 pintadeaux, 3 brins de marjolaine, 1 brin de thym, 1 brin de romarin, 10 cl d'hu... Recette Pintadeau truffè aux champignons farcis 2 pintadeaux de 1,200 kg avec leurs foie, 1 verre de porto, 1 truffe, 100 g de beurre, sel, poivre, 8 gros champignons de couche, 2 oignons, 1 échalot... Recette Pintade au cidre Pour 4 personnes 1 pintade de 1 kg, 50 cl de cidre doux, 15 cl de calvados, 1 c à soupe de cassonade, 4 échalotes, 2 feuilles de laurier, 2 branches ... Recette Pintade aux salsifis Préparation 40 mn. Cuisson 1 h 40 mn. Pour 4 personnes une pintade prête à cuire, un kilo de salsifis, un demi-verre de vinaigre, 3 oignons moyens,... Recette Pintade en papillote Pour 4 personnes 1 pintade de 1,5 kg, 120 g de foie gras cru ou cuit, sel, poivre, 4 feuilles de brick. Désosser la pintade, laisser la peau sur les ... Recette Pintade laquèe au miel chine Pour 6 personnes. Préparation 15 mn. Cuisson 50 mn. 2 pintades, 250 g de vermicelle chinois, 25 g de champignons noirs, 1 tablette de bouillon de vo... Recette Pintade printanière Pour 4 personnes 1 belle pintade fermière de 1,8 kg, 250 g de blanc de volaille, 100 g de crème fleurette, sel, poivre, persil, ciboulette, cerfeuil,... Recette Pintade rÔtie sauce au foie gras Pour 6 personnes 1 pintade d'1,6 kg. Pour la cuisson et la sauce 200 g de foie gras cuit, 1 c à soupe de cognac, 1 c à soupe d'huile d'arachide, 1/2... Recette Pintade vallèe d'auge Pour 4 personnes. Préparation 25 mn. Cuisson 40 mn. Faire revenir à "blanc" les morceaux d'une pintade. Ajouter 2 échalotes hachées, 200 g de champign... Recette Pot-au-feu mongol Pour 6 personnes 1 pintade, 1 belle côte d'agneau par personne, 80 g de champignons noirs et secs, 1 c à soupe de ciboulette, 1 de serpolet, un demi-... Recette Salmis de pintadeau 2 pintadeaux. Sauce 2 échalotes, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 30 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 3 dl de bordeaux rouge, 3... Recette Supreme de volaille aux champignons Pour 4 personnes 4 suprêmes de volaille, pintade ou poulet le suprême est le filet de volaille sans la peau, 30 g de beurre, 400 g de champignons s... Morceaux de pintade cuits au vin rouge avec des myrtilles. Le millet cuit est mis en valeur avec du parmesan. Facile Note des internautes 14 votes Volaille cuite de deux manières différentes, cuisses et hauts de cuisse effilochés et coffre rôti au beurre. La garniture est composée d'une cocotte de légumes cuits dans un beurre mousseux. Intermédiaire Note des internautes 29 votes Goûtez un suprême de pintade cuit à feu doux dans une cocotte et accompagné de girolles, de foie gras et de jus au porto. Intermédiaire Note des internautes 183 votes Cuisses de pintade désossées et farcies de fromage frais aux noix, accompagnées de coeurs d'artichauts à la sauge. Facile Note des internautes 10 votes La cocotte d'agneau à préparer en famille pour fêter Pâques ! Facile Note des internautes 141 votes Cuire des oeufs cocotte selon deux méthodes au four et dans sa coquille. Facile Note des internautes 232 votes Des cubes de pavés de bœuf saisis vivement à la cocotte, accompagnés d'une sauce au vin rouge et de carottes, de champignons et de lardons, de pommes de terre grenailles cuites à l'eau et persillées. Note des internautes 79 votes Une cocotte de lentilles aux carottes, céleri et vin blanc. Facile Note des internautes 230 votes Des tranches de canard sautées accompagnées de carottes fondantes et d'un bouquet de chou-fleur cuits dans un jus parfumé au thym. Note des internautes 34 votes Des morceaux d'échine de porc cuisinés aux mirabelles et aux oignons. Facile Note des internautes 20 votes 2 novembre 2012 Non classifiée, Plat, Recettes C’est l’automne, la Pintade Fermière Label Rouge est de saison ! Rôtie au four ou en cocotte, sa petite taille la rend facile à préparer et quand on connaît son mode de production élevage en plein air et nourriture naturelle à base de céréales, ses qualités nutritionnelles riche en protéines et peu grasse et son petit prix, on n’hésite pas une seconde à cuisiner cette volaille atypique d’Afrique à la chair goûteuse, ferme et légèrement giboyeuse pour un repas de fête ! Ingrédients 1 Pintade Fermière Label Rouge1/2 litre de bière blonde8 grosses échalotes150 g de fines tranches de poitrine fumée1 cuillère à soupe de baies de genièvre6 petites feuilles de laurier1 cuillère à soupe d’huile d’oliveSel et poivre Préparation de la pintade fermière Coupez les tranches de poitrine en deux. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, posez-y la pintade et faites-la dorer sur toutes les faces à feu modéré. Lorsqu’elle est bien dorée, retirez-la de la cocotte, jetez le gras de cuisson, remettez-la dans la cocotte, ajoutez la poitrine, la laurier, le genièvre, salez, poivrez et versez dessus la bière. Posez la cocotte sur feu vif, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire en retournant la pintade de temps en temps. Pendant ce temps, pelez les échalotes. Au bout de 45 minutes de cuisson, ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 30 minutes environ en tournant de temps en temps la pintade. Au bout de ce temps, la sauce doit être caramélisée. Servez la pintade Fermière Label Rouge coupée en morceaux, accompagnée des échalotes dorées et parsemée de baies de genièvre. Bonne dégustation ! Pour 4 personnes Durée totale 1 h 10 min Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 60 min Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Le conseil nutritionLa pintade est une viande relativement maigre avec seulement 5 % de matières grasses. Les lipides qui la composent sont majoritairement des acides gras insaturés qui jouent un rôle protecteur contre les maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en vitamine B6 intervient quant à elle dans le bon fonctionnement du système nerveux. Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité Une belle assiette savoureuse qui ne vous surchargera pas en ces périodes de fêtes. Le jus sera délicatement parfumé par les champignons et les châtaignes. Vous vous régalerez également des restes mis à réchauffer tous ensemble, imprégnés de leurs arômes. Digestion garantie ! Ingrédients 4 cuisses entières de pintade fermière, 150 g de chanterelles grises et mousserons ou autres champignons frais, 4 pommes de terre moyennes, 200 g de châtaignes entières sous vide en bocal, 3 grosses pommes Elstar par exemple, 1 gros oignon rouge, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 portion de fond de volaille Marmite Knorr, 125 ml d’eau, persil frais facultatif. Matériel Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grille et 2 demi-plats porcelaine. La recette facile de la cuisse de pintade à l’Omnicuiseur Vitalité Disposez au fond de la cocotte les 4 cuisses de pintade, l’oignon coupé en 6, les champignons triés et lavés rapidement pas trempés, le bouillon de volaille dilué dans l’eau. Arrosez les cuisses avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Placez la grille en position haute avec 2 demi-plats porcelaine. Dans le 1er plat, mettez les pommes de terre coupées en 4 arrosées de la dernière cuillère d’huile d’olive et les châtaignes par dessus. Dans le 2e plat, disposez les pommes coupées en 8. Installez le couvercle et mettez en cuisson. Servez chaud après avoir saupoudré les cuisses et les champignons de persil haché facultatif. Sur l’assiette, disposez une cuisse ou une demi-cuisse de pintade. Garnissez de 3 châtaignes, 3 quartiers de pommes de terre, 3 quartiers de pommes, un morceau d’oignon, quelques champignons et arrosez d’un peu de jus de cuisson. Temps de cuisson Temps de cuisson 60 min Haut mini Bas maxi 35 min puis mini Inversez la cocotte à 25 min Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000 La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit. © Marie-Pierre Morel Nombre de personnes 5 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 90 min. Calories. 180 Cal/pers. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 pintade de 1,8 kg 1 oignon moyen 2 clous de girofle 4 carottes 4 poireaux 1 céleri-rave 1 bouquet garni 1 brin de thym 1 feuille de laurier 6 tiges de persil 2 côtes de céleri 1,5 dl de crème liquide 1 cuillères à soupe de jus de citron le zeste râpé de 1/2 citron bio 2 jaunes d'oeuf 3 cuillères à soupe de porto madère ou marsala sec gros sel de mer Préparation Demandez à votre volailler de réserver les abattis de la pintade, le cou, ailerons… de la couper en 8 morceaux, d’en retirer la peau et de réserver la carcasse. Mettez carcasse et abattis dans la partie basse d’une marmite à vapeur. Piquez l’oignon épluché de clous de girofle. Ajoutez-le dans la marmite avec le bouquet garni lié et 1 carotte pelée puis coupée en rondelles. Salez au gros sel. Versez 2 litres d’eau froide et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 45 mn. Epluchez les autres légumes, rincez-les et épongez-les. Coupez les carottes et les poireaux en tronçons, le céleri en fins quartiers. Posez pintade et légumes dans la partie perforée de la marmite après les 45 mn de cuisson du bouillon. Salez, couvrez et laissez frémir 45 mn. Gardez pintade et légumes au chaud. Filtrez le bouillon et faites-le réduire à 4 dl. Dressez pintade et légumes dans une soupière. Fouettez les jaunes d’œuf, le jus de citron et l’alcool de votre choix dans une petite casserole jusqu’à ce que le mélange double. Versez le bouillon en mince filet, sans cesser de fouetter, et laissez épaissir sur feu très doux. Versez la crème, fouettez et nappez poulet et légumes de cette sauce. Servez chaud, parsemé de zeste de citron. L'astuce Très bon aussi avec du poulet ou du lapin.

recette pintade en cocotte au porto rouge