Découvreznotre Filet mignon de porc fumé cru saumuré surgelé : Produits 100% français - Prix juste - Respect des fournisseurs - Fraîcheur garantie ! Bienvenue chez les irréductibles du surgelé ! Livraison de vos surgelés en 24/48h. Nos recettes; Nos paniers malins > Livraison . Livraison en 24/48h du lundi au samedi inclus entre 8h00 et 13h00. En savoir plus. Barème : Ilssont, tout comme lui, amateurs de bonne chère et ont le suprême plaisir de repartir quelquefois avec l'une de ses fumaisons mise sous vide. La cuisson au four permet de garantir une viande moelleuse et pas sèche. (Côte d’Or), - Menus de saison -⁠ de crème fraîche épaisse. Menthe séchée. Habituellement j'en achète un qui pèse dans les 700 g . Bonne soirée. Comment voir Mieuxmanger; Recette au hasard; Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Filet mignon > Lentilles au filet mignon de porc rapide. Lentilles au filet mignon de porc rapide. 4.7/5. 7 commentaires. 25 min • très facile • bon marché. Mon carnet. Partager. Ingrédients. 6 personnes. 2. tomates mûres. 4. carottes. 1. oignon. 10 cl. de vin blanc sec. 100 1filet fumé d'environ 500 gr. 3 ou 4 carottes selon leur taille. 2 blancs de poireaux. 2 oignons rouges. 2 cuil à soupe de sucre roux. un peu de thym. 20 cl de crème Filmalimentaire Torchon Terrine Papier absorbant Préparation Préparation : 15min 1 Retirer le gras et la membrane du filet mignon. Le frotter avec le mélange de sucre et de poivre. Délicieusementparfumé au thym, ce filet mignon de porc se déguste en tranches viande fumée qui changent ! Cassolette de choux. kilometre-0. Les choux sont hyper bons pour notre santé. Ce serait bête de ne pas en manger Nadivka de Pâques, gâteau de pain tchèque. kilometre-0. Et bien voilà une spécialité de Pâques qui s'adapte à toutes les saisons. Tartare Commandezet réglez directement en ligne votre article de filet mignon de porc fumé sur le site de la boucherie de Saclas à Saclas. Les articles commandés peuvent être livrés à votre domicile ou retirés directement chez votre boucher. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'installation et l'utilisation de cookies permettant d’améliorer votre expérience 4dIgGMK. Filet mignon de porc fumé, carottes, crème et moutarde Ingrédients pour 2 à 3 gourmands 1 beau filet mignon de porc fumé ou pas 2 gros oignons 200gr de lardons fumés ou natures 4 grosses carottes 2cs de moutarde douce ou forte selon goût 20cl de crème de cuisson une petite branche de romarin poivre eau et vin blanc pas de sel sauf si vous utiliser un filet mignon non fumé Éplucher les oignons et les carottes, couper les oignons en morceaux et les carottes en rondelles Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse pour faire revenir les oignons avec les lardons ... ajouter ensuite le filet mignon pour le faire dorer de chaque coté, poivrer l'ensemble et saler si votre filet n'est pas fumé Une fois le filet bien doré, ajouter les carottes ainsi que le romarin et un peu d'eau et de vin blanc pour laisser mijoter lentement jusqu'à cuisson des carottes soit +- 20min sur une cuisinière classique. Retirer la viande pour ajouter la crème et la moutarde dans la sauce et laisser épaissir quelques minutes à feu vif, au besoin lier avec un peu de fécule. Couper le filet en tranches épaisses et dresser les assiettes ... j'ai accompagné de tagliatelles afin de profiter de la bonne sauce en la mélangeant aux pâtes. Recette de salade de concombre avec sauce à la crème Mettez-les dans un saladier. Mélanger dans un bol 30 cl de crème liquide, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre et 2 brins de basilic haché. Verser la sauce sur les tranches de concombre, bien mélanger et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Est-ce que le concombre S’épluche ?Comment préparer le concombre Lemon ?Comment savoir si un concombre est bon ?Est-ce que le concombre constipé ?Est-il bon de manger du concombre tous les jours ?Quel est le bien fait du concombre ? Est-ce que le concombre S’épluche ? Sa peau est un concentré de vitamines et de fibres. Sur le même sujet Comment cuisiner des filets de cabillaud. … De plus, sa peau facilite la digestion contrairement à sa réputation, les concombres se digèrent sans problème, surtout sans les peler, car sa pelure contient de la pepsine d’aide à la digestion. Pourquoi ne pas manger un concombre le soir ? Pourquoi ne pas manger des crudités le soir ? Les crudités la source de la pompe Il faut du gaz pour gonfler un ballon. D’où l’expression familière ballonnements » ou ballonnements ». Et cela arrive souvent si vous mangez trop de crudités. Comment utiliser un concombre pour perdre du poids ? Pour obtenir une préparation parfumée, râper le concombre à gros trous dans la grille, mélanger avec de l’huile d’olive, des herbes finement hachées, de l’ail ou de l’oignon et un peu de sel. Comme il fait du jus, il est préférable de le mélanger avec du yaourt épais. Se marie aussi très bien avec la crème fraîche. Est-ce dangereux de manger trop de concombre ? Le concombre peut être responsable du syndrome d’allergie orale une réaction allergique à certaines protéines végétales. Ce phénomène peut affecter certaines personnes allergiques au pollen. A lire également Comment faire des chips de bananes Comment savoir si un avocat est pourri Comment cuisiner du chou Comment cuisiner des steaks d’agneau Comment cuire du saumon sans la peau Comment préparer le concombre Lemon ? Préparation Creuser les concombres, les égoutter avec un peu de sel. Mélanger le thon avec la mayonnaise au citron, ajouter le persil et le poivre. Voir l'article Comment faire du riz cantonais. Remplir les concombres et garnir d’une tranche de cornichon et d’oignon mariné. Comment manger du concombre jaune ? Pour réduire davantage l’amertume, rincer après l’avoir retiré avec du sel et faire tremper dans de l’eau froide. On obtient un concombre croquant, toujours très amer, mais qui garde tout son goût et que l’on peut utiliser dans une poêle, du riz cantonais ou une salade composée. Quand cueillir un concombre citronné ? Attendez la mi-août quand l’été est bon pour récolter les premiers fruits. Vous pouvez aussi semer directement en place fin mai ou début juin, si possible immédiatement après le mois complet, en faisant trois à quatre poches de graines. Comment manger un concombre citronné ? Comme elle est assez délicate tant en terme de conservation que de goût, privilégiez les préparations simples comme les salades, les sandwichs ou juste une bouchée de fleur de sel et une très bonne huile d’olive voir l’article de Becooker sur les huiles d’olive. Comment savoir si un concombre est bon ? Si le concombre est doux au toucher ou si la peau est jaunâtre, laissez-le mieux sur l’étagère. Cette instance a déjà expiré. Les concombres ne peuvent être conservés que de manière limitée. Sur le même sujet Comment préparer un ceviche. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 4 jours. Comment conserver les concombres au réfrigérateur ? Conservez les concombres au réfrigérateur. Choisissez des légumes à la peau très verte, lisse et à la texture dense. Evitez de le laisser trop longtemps à l’air libre et placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur vous pouvez le conserver ainsi une dizaine de jours. Quels sont les méfaits du concombre? Les concombres salés et marinés sont nocifs pour les personnes souffrant d’obésité, de pyélonéphrite, de névrite, de gastrite aiguë, de cholécystite, d’hépatite et de dyskinésie biliaire. L’utilisation excessive de concombre peut provoquer des diarrhées, des ballonnements et des gaz. Quand manger un concombre ? Les concombres sont consommés en juillet et août. Tout d’abord, il est consommé en mai. Est-ce que le concombre constipé ? Grâce à ses fibres 1 g/100 g, le concombre active le transit intestinal et aide à lutter contre la constipation. A voir aussi Comment cuisiner le filet mignon de porc. L’association du pain complet, du concombre et du saumon fumé en fait un sandwich anti-constipation idéal. Quels aliments manger en cas de constipation ? Quels aliments manger en cas de constipation ? Son de blé et céréales Produits à grains entiers et leurs produits. Chou-fleur, petits pois, épinards, navets, haricots verts. Noix et graines. Légumineuses. Est-ce bon de manger un concombre tous les jours ? Le concombre est riche en potassium et en vitamine K. Par conséquent, il aide à maintenir votre santé cardiovasculaire. Tout comme ajouter des fruits et légumes à votre alimentation ailleurs… Est-il bon de manger du concombre tous les jours ? Le concombre est riche en potassium et en vitamine K. Par conséquent, il aide à maintenir votre santé cardiovasculaire. Lire aussi Comment fumer un cigare. Tout comme ajouter des fruits et légumes à votre alimentation ailleurs… Quel est l’effet du concombre sur le corps? Sa teneur en eau 96% lui confère des propriétés diurétiques et drainantes. Bien fournie en fibres, elle participe au fonctionnement normal de l’intestin. Le concombre serait aussi un sédatif naturel effet anti-stress et anti-anxiété. Quel est le bien fait du concombre ? Le jus de concombre absorbé à jeun aurait des propriétés nettoyantes. Sa teneur en eau 96% lui confère des propriétés diurétiques et drainantes. Lire aussi Comment conserver les huitres fraiches. Bien fournie en fibres, elle participe au fonctionnement normal de l’intestin. Le concombre serait aussi un sédatif naturel effet anti-stress et anti-anxiété. Quels sont les bienfaits du concombre pour les yeux ? Avantages pour les yeux Le principal effet du concombre sur celui-ci est la restauration d’une fine couche de peau. De plus, il est très frais et aide à démaquiller le contour des yeux, agit comme un soin thermal. Quelle sauce pour l’accompagnement d’un filet mignon en croûte ? – Vous n’avez que l’embarras du choix ! Mais, pour bien accompagner votre filet mignon en croûte , nous vous conseillons surtout de préparer une Sauce à la moutarde forte et à la crème. Ajoutez aussi un peu de thym pour rehausser l’ensemble ; Sauce forestière girolles et autres champignons forestiers, bouillon de volaille, crème fraîche, échalote, persil, sel et poivre. Bon à savoir si vous n’avez pas d’assortiment de champignons sous la main, cette sauce sera également très bonne avec des champignons de Paris. ContentsQuel légume pour filet mignon en croûte ?Comment réchauffer un filet mignon en croûte déjà cuit ?Quelle entrée avec un filet mignon en croûte ?Comment garnir un filet mignon ?Quel vin servir avec un filet mignon de porc ?Comment réchauffer de la viande déjà cuite ?Comment congeler un filet mignon en croûte ?Quelle entrée avant une côte de bœuf ?Quel entrée avec un hachis Parmentier ?Comment doit être la cuisson du filet mignon ?Comment ficeler un filet mignon ?Comment faire réchauffer un steak déjà cuit ? Quel légume pour filet mignon en croûte ? Comment réchauffer un filet mignon en croûte déjà cuit ? Comment réchauffer un filet mignon de porc ? – Vous avez des restes de filet de porc ? Vous pouvez aussi bien le manger froid que chaud ! Il est possible de réchauffer la viande au four, au micro-ondes et à la poêle. Réchauffer au four Badigeonnez le morceau à réchauffer avec le reste de jus de viande ou de sauce. Enveloppez le filet morceau par morceau ou le filet entier s’il n’est pas encore coupé dans du papier d’aluminium. Enfournez à mi-hauteur dans un four chaud à 120°C. Laissez-le 20 à 30 minutes. Réchauffer au four à micro-ondes Coupez votre filet en tranches si ce n’est pas déjà fait. Déposez la viande et son jus dans un plat allant au four à micro-ondes. Recouvrez le plat avec du film plastique. Chauffez le plat 30 secondes au four à micro-ondes à puissance moyenne. Répétez l’opération jusqu’à ce que la viande soit bien chaude. Réchauffer à la poêle Préchauffez une poêle à feu moyen et versez-y un peu de jus de viande ou de matière grasse si vous n’en avez plus. Déposez-y les tranches de filet et chauffez chaque face 2 à 3 minutes. Une fois que vous avez réchauffé les deux côtés de chaque tranche, éteignez le feu et servez. À lire aussi ⋙ Filet mignon de porc à l’ananas ⋙ Comment réussir la cuisson du rôti de porc ? Nos conseils et recettes ⋙ Nos meilleures recettes et conseils pour cuisiner de la longe de porc. Quelle entrée avec un filet mignon en croûte ? bonjour tout mon probleme est resumé dans le titre !!! merci de votre aide En réponse à anna_14573082 bonjour tout mon probleme est resumé dans le titre !!! merci de votre aide Coucou Mire ! En entrée, je sèche un peu, mais pour les légumes, la dernière fois que j’ai fait ce plat délicieux, j’avais préparé des carottes à la crème avec des girolles au persil. En dessert, j’avais fait une charlotte aux fruits rouges. En espérant t’avoir donné une petite idée Amicalement Joline J’aime En réponse à anna_14573082 bonjour tout mon probleme est resumé dans le titre !!! merci de votre aide Bonjour, Moi j’aime bien en entrée les timbales de Jeanne. Je les fais dans des ramequins individuels et pas trop grosses, cela fait une entrée fraicheur avec quelques tomates cerises par ex et une sauce fromage blanc aux herbes. Moi aussi avec le filet mignon j’avais fait des carottes. Sinon un dessert à base de fruits, c’est pas mal aussi, je pense par ex à des brochettes de fruits à tremper dans du chocolat chaud. Sylvie J’aime En réponse à anna_14573082 bonjour tout mon probleme est resumé dans le titre !!! merci de votre aide Bonjour, Je suis d’accord avec sylvie pour les timbales de jeanne extra; La dernière fois, j’avais fait une salade de chèvres chauds en brick avec une pointe de miel; En accompagnement, j’aime bien une ratatouille fine. Et en dessert, il faut du léger à mon avis salade de fuits, île flottante ou des glaces maisons si tu es équipée. Bonne soirée, Caro J’aime En réponse à anna_14573082 bonjour tout mon probleme est resumé dans le titre !!! merci de votre aide merci de vos idees j avais aussi envisagé les timbales en entree facile delicieux je peux les preparer a l avance que des avantages pour le filet je le ferais cuire en partie la veille legumes ratatouille encore meilleure rechauffée donc pas grand chose a faire au dernier moment il me reste le dessert. Comment garnir un filet mignon ? Filet mignon aux légumes et pommes grenailles – Dans une cocotte, faites dorer 1 filet mignon sur toutes les faces avec l’huile d’olive, ajoutez les 2 échalotes pelées et hachées, 1 gousse d’ail pelée et écrasée, 3 brins de thym effeuillés, 1 cuil. à café de pâte de curry et 1 verre d’eau. Salez et poivrez; Couvrez et laissez mijoter 40 min; Pelez 250 g de pois gourmands; Faites cuire les pommes de terre à la vapeur; Lavez les légumes verts 250 g de pois gourmands, 1 tête de brocolis coupée, 1 cœur de chou vert; Egouttez le tout et servez-le avec le filet mignon découpé en tranches. Quelle entrée avant filet mignon ? Bonsoir à tous, Il y a trop de recettes sur Marmiton, je ne sais pas quoi choisir comme entrée avant des filets mignons en croute + purée de carottes et des panacotta en dessert. Je pensais quelque chose avec des oeufs peut-être ou une recette sans fromage. Que faites-vous pour pâques comme entrée ? La suggestion de la semaine ne m’inspire pas vraiment. Mais je sais que vous avez pleins de bonnes idées à partager Je vous attends Sylvie En réponse à Sylvie01 Bonsoir à tous, Il y a trop de recettes sur Marmiton, je ne sais pas quoi choisir comme entrée avant des filets mignons en croute + purée de carottes et des panacotta en dessert. Je pensais quelque chose avec des oeufs peut-être ou une recette sans fromage. Que faites-vous pour pâques comme entrée ? La suggestion de la semaine ne m’inspire pas vraiment. Mais je sais que vous avez pleins de bonnes idées à partager Je vous attends Sylvie Salut Chez moi ce sera des assiettes landaises, mais j’ai peur que ca soit un peu lourd avec ton repas mais tu peux proposer des assiettes de la mer avec différents poissons fumés saumon flétant et des crevettes. Bonne soirée J’aime En réponse à Sylvie01 Bonsoir à tous, Il y a trop de recettes sur Marmiton, je ne sais pas quoi choisir comme entrée avant des filets mignons en croute + purée de carottes et des panacotta en dessert; Je pensais quelque chose avec des oeufs peut-être ou une recette sans fromage. Que faites-vous pour pâques comme entrée ? La suggestion de la semaine ne m’inspire pas vraiment. Mais je sais que vous avez pleins de bonnes idées à partager Je vous attends Sylvie Bonjour, Voilà ce que je te propose salade verte, oeufs mimosa dessus, quelques tomates coupées en rondelles autour, et pour finir en beauté, quelques fleurs pour décorer. et les manger bien sûr capucines, marguerites, glycine,; Ca fait toujours son effet, et c’est délicieux! Sinon, pour une entrée chaudeet comme t’as fait une purée de carottes en accompagnement, ça sera pas trop lourd, un gratin de courgettes, ou de chouchouchristophines ou de poireaux; toujours avec la salade de fleurs bien sur. Régale-toi. Maud J’aime En réponse à Sylvie01 Bonsoir à tous, Il y a trop de recettes sur Marmiton, je ne sais pas quoi choisir comme entrée avant des filets mignons en croute + purée de carottes et des panacotta en dessert. Je pensais quelque chose avec des oeufs peut-être ou une recette sans fromage. Que faites-vous pour pâques comme entrée ? La suggestion de la semaine ne m’inspire pas vraiment. Mais je sais que vous avez pleins de bonnes idées à partager Je vous attends Sylvie Comme c’est Pâques, faites des demis oeufs durs farcis au thon sur lit de laitue et tomate. Pour la salade de thon écraser les jaunes d’oeufs dur avec 1 boîte de thon égouté,le zeste rapé d’1 citron non traité, mayonnaise bien relevée,+ persil. C’est une entrée très rafraîchissante et très économique ! Joyeuses Pâques ! Nanny J’aime. Quel vin servir avec un filet mignon de porc ? Comment réchauffer un rôti en croûte ? Comment réchauffer une viande trop cuite ? Passez le plat recouvert de film étirable au micro-ondes ; Optez pour la puissance moyenne pour réchauffer de la viande au micro-ondes, et ce, par intervalles successifs de 30 secondes jusqu’à ce que la viande soit bien chaude à cœur. Comment réchauffer de la viande déjà cuite ? Les pièces de viandes entières – Le poulet , le chapon , le canard , la longe de porc, le filet mignon de porc, le rôti de bœuf , le gigot d’agneau. Il s’agit de pièces entières rôties ou sautées. Placez la pièce cuite dans un plat allant au four. Couvrez la d’aluminium et placez la dans le four réglé à 70°C maximum. Comment congeler un filet mignon en croûte ? Déposer le filet de porc assemblé sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, joint dessous. Congeler 2 heures. Envelopper le filet dans une pellicule plastique, puis dans une feuille de papier d’aluminium. Ce plat peut être congelé jusqu’à 2 mois. Quelle entrée avant une côte de bœuf ? Que servir avec une côte de bœuf? Avec quoi et quels légumes pour accompagner une belle côte de bœuf au four, grillée au barbecue ou bien à la plancha ? Des frites et des pommes de terre sous toutes les formes, des haricots verts, une bonne ratatouille, une piperade , des tomates à la provençales, des purées ect…. Vous ne savez pas quoi cuisiner en accompagnement et bien voici donc de bonnes idées recettes pour accompagner une côte de bœuf ou d’autres viandes rouges. Une côte de bœuf servie avec des Frites rustiques au four il n’y a rien de meilleur. Des frites fondantes et croustillantes sur les bords, un vrai régal. Une cote de bœuf accompagnée de galettes de courgettes. Un délice. Servir une viande de bœuf avec des Tomates à la provençale traditionnelles c’est l’a ccompagnement idéal de l’été! La Pomme de terre farcie i dée d’ accompagnement sympa , avec également une petite salade et une sauce, c’est parfait. Les Aubergines tomates mozzarella un peu d’Italie dans cet accompagnement. Si vous aimez les aubergines, elles seront parfaites à servir avec une belle viande Le Caviar d’aubergines à la marocaine est une bonne façon de savourer ce légume et accompagné d’une viande grillée, c’est le top ! Purée au mascarpone et parmesan une purée aux saveurs italiennes. Parfaite servie avec une bonne viande rouge. Des galettes de pommes de terre röstis moelleux parfaits avec des viandes mais au du poisson. Une recette très facile à faire Les pommes de terre salardaises excellentes pour accompagner une cote de bœuf mais aussi du magret de canard ou une viande blanche. Des carottes rôties et confites au four parfaites avec une viande. Des pommes de terre grenaille rôties au four , recette très simple à faire. Salade tomates rôties mozzarella. Recette savoureuse et très go û teuse ! Partager la publication “Que servir pour accompagner une côte de bœuf?” Facebook Twitter Quel entrée avec un hachis Parmentier ? bonjour à tous ! je reçois dimanche mes collègues de boulot, en fait, nous faisons un “rassemblement des bébés nés en 2004” sur 6 collègues nous sommes 4 à être devenues maman en 2004. bref, j’ai prévu de faire un hachis parmentier avec une bonne salade verte, mais j’aimerai faire une entrée. et là je sèche; sachant que je ne suis pas super douée et que j’ai une petite crapouille qui va demander toute mon attention, que me proposez-vous ? j’avais pensé à une terrine de légumes ou à des aumonières je ne sais pas trop à quoi; mais ça ne fera pas trop lourd ? qu’en pensez-vous ? merci d’avance ! En réponse à noor_13745501 bonjour à tous ! je reçois dimanche mes collègues de boulot, en fait, nous faisons un “rassemblement des bébés nés en 2004” sur 6 collègues nous sommes 4 à être devenues maman en 2004. bref, j’ai prévu de faire un hachis parmentier avec une bonne salade verte, mais j’aimerai faire une entrée. et là je sèche. sachant que je ne suis pas super douée et que j’ai une petite crapouille qui va demander toute mon attention, que me proposez-vous ? j’avais pensé à une terrine de légumes ou à des aumonières je ne sais pas trop à quoi. mais ça ne fera pas trop lourd ? qu’en pensez-vous ? merci d’avance ! Tu peux préparer une entrée légère salade d’avocats-surimis-miettes de crabe mélangée avec un peu de mayonnaise, sel, poivre, quelques gouttes de citron et paprika. Tu peux la servir dans des coupelles en parsemant un peu de persil dessus. succès garanti ! J’aime En réponse à noor_13745501 bonjour à tous ! je reçois dimanche mes collègues de boulot, en fait, nous faisons un “rassemblement des bébés nés en 2004” sur 6 collègues nous sommes 4 à être devenues maman en 2004; bref, j’ai prévu de faire un hachis parmentier avec une bonne salade verte, mais j’aimerai faire une entrée. et là je sèche. sachant que je ne suis pas super douée et que j’ai une petite crapouille qui va demander toute mon attention, que me proposez-vous ? j’avais pensé à une terrine de légumes ou à des aumonières je ne sais pas trop à quoi. mais ça ne fera pas trop lourd ? qu’en pensez-vous ? merci d’avance ! des crudites, des poireaux vinaigrette, des aspic. J’aime En réponse à Anonyme Tu peux préparer une entrée légère salade d’avocats-surimis-miettes de crabe mélangée avec un peu de mayonnaise, sel, poivre, quelques gouttes de citron et paprika. Tu peux la servir dans des coupelles en parsemant un peu de persil dessus. succès garanti ! J’aime En réponse à Anonyme Tu peux préparer une entrée légère salade d’avocats-surimis-miettes de crabe mélangée avec un peu de mayonnaise, sel, poivre, quelques gouttes de citron et paprika. Tu peux la servir dans des coupelles en parsemant un peu de persil dessus. succès garanti ! Bonjour ! Oui, une petite salade présenté en coupelle, c’est mignon et léger. L’une de mes préférées, assez proche de celle de Mélissa salade verte ciselée, dés d’avocat, lanières de saumon fumé, raisins secs. La sauce crème légère ou yaourt, sel, poivre, citron et une goutte de vodka ! Bon repas aux nouvelles mamans! M. 1 – J’aime En réponse à Anonyme Tu peux préparer une entrée légère salade d’avocats-surimis-miettes de crabe mélangée avec un peu de mayonnaise, sel, poivre, quelques gouttes de citron et paprika. Tu peux la servir dans des coupelles en parsemant un peu de persil dessus. succès garanti ! Ca a l’air joli ça, cela me fait penser à l’habit d’Arlequin. MMM dans le carnet ! J’aime En réponse à noor_13745501 bonjour à tous ! je reçois dimanche mes collègues de boulot, en fait, nous faisons un “rassemblement des bébés nés en 2004” sur 6 collègues nous sommes 4 à être devenues maman en 2004. bref, j’ai prévu de faire un hachis parmentier avec une bonne salade verte, mais j’aimerai faire une entrée. et là je sèche. sachant que je ne suis pas super douée et que j’ai une petite crapouille qui va demander toute mon attention, que me proposez-vous ? j’avais pensé à une terrine de légumes ou à des aumonières je ne sais pas trop à quoi. mais ça ne fera pas trop lourd ? qu’en pensez-vous ? merci d’avance ! Personnellement, je ne ferai pas d’entrée. Prépare plein de petites choses pour l’apéritif et dis leur de ne pas se restreindre puisque ton apéro sert d’entrée ! Apéro, entrée. et les gens n’auront plus faim pour ton hachis, quel dommage ! Surtout que je suis sûre que tu leur prépares un bon dessert. J’aime En réponse à agathe_16378525 Personnellement, je ne ferai pas d’entrée. Prépare plein de petites choses pour l’apéritif et dis leur de ne pas se restreindre puisque ton apéro sert d’entrée ! Apéro, entrée. et les gens n’auront plus faim pour ton hachis, quel dommage ! Surtout que je suis sûre que tu leur prépares un bon dessert; Je reprends l’idée de Bidule en te disant qu’à l’apéritif tu peux préparer des carottes en lanières, des bouquets de choux-fleurs, des tomates cerises, que tu peux servir avec des sauces légères au fromage blanc assaisonnée de plusieurs façons comme ça tu fais 2 en 1 apréo et entrée J’aime En réponse à noor_13745501 bonjour à tous ! je reçois dimanche mes collègues de boulot, en fait, nous faisons un “rassemblement des bébés nés en 2004” sur 6 collègues nous sommes 4 à être devenues maman en 2004; bref, j’ai prévu de faire un hachis parmentier avec une bonne salade verte, mais j’aimerai faire une entrée. et là je sèche. sachant que je ne suis pas super douée et que j’ai une petite crapouille qui va demander toute mon attention, que me proposez-vous ? j’avais pensé à une terrine de légumes ou à des aumonières je ne sais pas trop à quoi. mais ça ne fera pas trop lourd ? qu’en pensez-vous ? merci d’avance ! merci à tous ! après avoir longuement réfléchi, je pense que je vais suivre les conseils de Bidule et faire un apéro/entrée; ce sera + convivial et pour celles dont les ptits bouts devront manger à ce moment-là, ce ne sera pas contraignant parce que nous ne serons pas assis à la sacro-sainte table ! dont on ne décollera que de longues heures + tard !!!!! biz à tous et encore merci pour vos précieux conceils que je garde sous le coude pour une prochaine fois; J’aime. Comment doit être la cuisson du filet mignon ? Cuisson du filet mignon au four – La cuisson du filet mignon au four est l’une des plus simples. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, déposez votre filet mignon dans un plat allant au four. Arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez; Vous pouvez badigeonner de moutarde à l’ancienne; Saupoudrez d’herbes de Provence; Versez un verre d’eau dans le fond du plat puis enfournez pendant 30 à 40 minutes; En fin de cuisson, le filet mignon aura rôti et la viande doit être blanche et non rosée; N’hésitez pas à poursuivre la cuisson si votre filet mignon vous semble trop rose. Découpez en fines tranches et dégustez. Pour un filet mignon en croûte, badigeonnez-le de fromage ail et fines herbes avant de l’enrouler dans une pâte feuilletée. Quel poids de filet mignon pour 4 personnes ? Le poids moyen d’un filet mignon se situe entre 400 g et 600 g. Comptez un filet mignon pour 4 personnes. Comment ficeler un filet mignon ? Poser la pièce de viande ou le rôti farci sur une planche. Entourer l’extrémité de ficelle, serrer et faire un double nœud. Ne pas couper la ficelle! Faire une double boucle autour de la main et passer celle-ci autour du rôti, puis serrer. Comment réchauffer un rôti de porc cuit ? Comment réchauffer de la viande déjà cuite? Placez la pièce cuite dans un plat allant au four. Couvrez la d’aluminium et placez la dans le four réglé à 70°C maximum. Vous pourrez ensuite la laisser une demie heure au moins pour les viandes rouges ou servies saignantes ou à point. Comment faire réchauffer un steak déjà cuit ? Comment réchauffer un steak au four ? – Le four est le meilleur outil pour réchauffer un steak. Cette méthode demande un certain temps mais le résultat en vaut la peine. Elle conserve la tendreté et la saveur de la viande tout en lui donnant une texture croustillante en surface. Voici comment procéder 1 Préchauffez le four à 120 °C. 2 Enveloppez le steak avec du papier d’aluminium sans trop serrer. 3 Enfournez le steak à mi-hauteur sur la grille du four. 4 Réchauffez le steak pendant environ 20 à 30 minutes. 5 Pendant que le steak réchauffe dans le four, faites chauffer une poêle avec de la matière grasse ou de l’huile. 6 Une fois que la poêle est chaude et que le steak est sorti du four, saisissez-le de chaque côté pendant une minute environ jusqu’à ce qu’il soit doré. Comment réchauffer du porc ? Comment réchauffer un rôti de porc confit ? Il est important de rappeller ce qu’est le confit. Il s’agit d’une viande, de canard dans notre cas, qui a cuit dans sa graisse et qui est ensuite conservée dans sa propre graisse. Les fibres de la viande s’imprgnent des saveurs de cuisson. Avant que nos réfrigérateurs existent, c’était un moyen de conserver la viande. Il en résulte une viande extrmement moelleuse et savoureuse. Le bain marie est une solution idéale et facile. La viande reste dans sa graisse et ne peut pas sécher. Compter 20 minutes pour une boite de Deux cuisses et 30 minutes pour une boite de Quatre cuisses. Une fois que c’est chaud, ouvrez la boite en faisant attention que le couvercle ne soit pas bombé , sinon, passez-le un peu sous l’eau froide. Soyez toujours prudents au moment de percer le couvercle avec l’ouvre boite et mettez un chiffon par dessus pour éviter les risques de projection de graisse. Si vous aimez que la peau soit grillée, passez la cuisse sous le gril, juste le temps de la faire dorer. Tenez compte de la température ambiante. Une boite de confit laissée en plein soleil l’été pendant une heure n’a pas besoin de plus pour tre chaude. Vous pouvez aussi opter pour la technique des grands chefs et la griller au chalumeau. Plus vous chauffez la cuisse hors de sa graisse polle, four, cocotte plus elle aura tendance se dessécher. Le confit se réchauffe il ne se cuit pas. Mme chose, mme rgle. On pose les cuisses au dessus de la Garbure , 15 20 minutes avant de servir en prenant soin de ne pas faire bouillir! “C’est pas lourd le confit!” Eric Cantonna, le bonheur est dans le pré . Nous utilisons des cookies Cliquez sur J'accepte » pour autoriser Ollca à utiliser des cookies, ou sur Configurer » pour personnaliser leurs utilisations. Pour en savoir plus, consultez notre À propos des cookies. storeVoir toutes les boutiquesrate_reviewLe blogFAQRechercher votre adresse Connectez-vous pour retrouver vos adresses enregistrées Le blog Notre philosophie Vous êtes commerçant ? 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Prochain créneau de click & collectLivraison possible, renseignez votre adresseProduit localProduit de saisonFait maisonSpécialité Hello Quentin,Tu co-diriges l’Atelier du Blavon, une entreprise familiale bretonne de fumaison. Autrement dit, vous fumez des viandes et poissons, du côté de d’y voir déjà un peu plus clair, peux-tu nous expliquer ce qu’est la fumaison et comment vous la pratiquez ? Bonjour Steven, Tout à fait, je co-dirige l’entreprise avec mon Père qui en est le créateur. L’entreprise existe depuis bientôt 2 ans. Mon papa, Jean-Philippe, fumait déjà ses produits depuis 20ans pour son restaurant, il a ensuite décidé de faire de sa passion son métier qu’il m’a transmise à son tour. La fumaison est un mode ancestral de conservation. L’Homme, qui grâce à la maîtrise du feu, a réussi à mettre au point des techniques pour conserver des denrées périssables. Aujourd’hui, c’est surtout pour ses qualités gustatives, même si elle nous permet toujours d’avoir un temps de conservation plus important pour un produit notre côté nous pratiquons principalement du fumage à froid ». C’est à dire que nos produits vont être au contact d’une fumée ne dépassant pas 30°c et ce, pendant plusieurs heures. Nous arrivons à ce procédé car nous créons une combustion de sciures de bois du hêtre pour nous.Par exemple pour un saumon, nous allons commencer par le saler au gros sel de Guérande pendant plusieurs heures. Puis une fois salé, nous le faisons fumer. Et pour finir, nous le mettons dans une chambre froide pour l’affiner. Un procédé comme celui-ci prend entre 5 et 7jrs pour avoir un produit prêt à déguster. Ok ! Donc pas mal d’intérêts culinaires et pratiques à avoir ses produits fumés. Sauf erreur de ma part, tu fumes principalement trois types de produits du saumon écossais, du magret de canard breton et du filet de mignon de porc… breton lui le saumon écossais plutôt que la truite locale par exemple ? C’est du fait de la demande ou est-ce un choix ? Le Saumon, magret de canard et le filet mignon sont effectivement nos produits phares ». Nous avons également lancé la truite bretonne il y a peu de temps, qui a un succès fou elle travaillons avec du saumon Label Rouge en provenance d’Écosse car c’est un gage de qualité. Je pense que les gens souhaitent savoir d’où viennent leurs produits et que les produits en question n’ont pas autant voyagé que ceux qui vont les consommer… Concernant le canard et le porc, il est breton. Là également, qu’est-ce qui a motivé ce choix ? Tu achètes en direct des éleveurs ? Le canard, le porc et également la truite ! Nous souhaitons vraiment jouer la carte du local au maximum, donc de notre côté aussi, il est important que nous jouons le jeu. De plus j’ai grandi dans une famille de restaurateurs, où le bien manger et le manger local ont toujours été les maîtres mots, c’est une suite logique des choses de continuer comme ça. Nous travaillons au maximum avec les producteurs. Même notre sel, on se fournit avec un paludier en direct sans passer par un intermédiaire. Il y a uniquement le porc qui provient d’un intermédiaire local, mais qui nous fournit uniquement du Local ! Excellent ! 💚On est sur un magazine dédié au local et au circuit court. Du coup, je suppose qu’on peut acheter en direct tes produits ? Comment ça se passe ? Oui, vous pouvez directement venir sur place à notre fumoir, avec en guise, une petite visite des locaux pour les plus curieux ! Ou sinon on nous retrouve chez nos partenaires, qui sont les épiceries fines dans la région de Rennes ! Merci BEAUCOUP pour toutes ces réponses. Est-ce que tu souhaites rajouter quelque chose ? C’est avec plaisir, merci à vous pour votre super travail ! N’hésitez surtout pas à venir nous faire un coucou au fumoir ! Nous sommes basés à Bédée, lieu dit Blavon »Si vous souhaitez nous retrouver ou nous contacter vous pouvez allez sur notre site ou bien sur les réseaux Instagram et Facebook !

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